Ay tanrıçası Selene’nin çoban Endymion’a âşık olduğu topraklardan sofranıza gelen sağlık.
Neden Agora Gurme?
Organik Sertifikalı
550 milyon yıllık kayaç yapıları arasında, asırlık zeytin ağaçlarının bulunduğu Latmos (Beşparmak) Dağı eteklerinde, tarımsal ilaçlamadan uzak bir bölgede üretim yapıyoruz. 2015 yılında Ekonomi Bakanlığı bölgeyi ''Organik Zeytincilik Bölgesi'' ilan etmesiyle ürünlerimizin %100 doğal ve organik olduğu tescillendi.
Kalite
Ekonomi Bakanlığı tarafından organik zeytin bahçesi olarak sertifikalandırılmış olan bahçemizde, tek tek el ile toplanan zeytinlerimiz, aynı gün içerisinde organik tarım sertifikalı üretim yapan butik yağhanelerde, el değmeden hijyenik bir şekilde işlenmekte.
Sağlık
Zeytinlerimiz yağhanede işleme tabi tutulmadan önce tozundan, yapraklarından ayrılır. Eleme ve yıkama işlemleri sonrasında, antioksidan açısından zengin olan çekirdeği ile birlikte krom makinelerde parçalanır. Oluşan zeytin hamuru 22°C’yi geçmeyen sıcaklıkta (soğuk sıkım) santrifüj den geçirilerek, zeytinyağının aromasını, besin değerini ve polifenol değerini kaybetmeden sağlıklı bir yağ üretilir.
Yavaş Tarım;
'' Kurda, kuşa, aşa''
Üretim doğadaki tüm canlıların imecesi ile gerçekleşir.
Doğal üretim; doğadaki canlılara ve insanlara zarar vermeden, herhangi bir kimyasal zehir kullanmadan üretim yapmak ile başlıyor.
Biz de dede, nine tarımı ile modern tarım tekniklerini birleştirerek doğanın dengesini bozmadan, Bafa Gölü ekosisteminde üretim yapıyoruz.
Toprağımız;
8 bin yıldır insanlığa ev sahipliği yapan antik Latmos (Beşparmak) Dağı’nın eteklerinde, 550 milyon yıllık kayaç yapılarının arasında yer alan 120 dönümlük bir arazi. Arazimizdeki zeytin ağaçlarının neredeyse tümü asırlık ağaçlar ve hepsi deliceden aşılı, bölgeye has memecik türünden oluşuyor